可以说，法国是个多水的国家，法国人大可不必为用水发愁。全国共6个大水库支撑着人们的日常用水。每个法国人每天就要消耗150到200升水。
在法国，家里都有一套或多套完整的自来水设备，其中包括两个水龙头，一个放冷水，一个放热水。冷水都是可以直接饮用的自来水，热水却没有特别说明可以饮用。
法国人通常很少喝热水，他们只有在喝咖啡或热巧克力的时候才会想起烧热水。法国人最常购买的就是咖啡机———直接冲热咖啡的机器。再加上法国街头自动饮料机非常多，几个法郎就可以买到一杯热饮，所以，很多法国人的家里根本就没有烧热水的壶。
法国人从小就习惯了喝自来水，不论年轻人还是老人。在法国，一般出去吃饭时，除了酒类和果汁类的饮品，也可以点水。精明的侍者会在你说出“水”字后，马上问你：“EVIAN还是VITTEL？”因为这两个牌子的水的价格比同类的水要高。并不大方的法国人这时多会重复一遍“水”，或是干脆保持沉默，这样侍者就明白了———客人要自来水。虽然比不上名牌的矿泉水，但对食客来说却很省钱，因为自来水是免费的！
当然，现在的法国人除了日常饮用自来水之外，也已经习惯于买各种矿泉水喝。一些重视健康保健的家庭还用矿泉水做饭。在法国，矿泉水并不贵。一瓶500毫升的矿泉水依据品牌的不同，价格在1法郎到6法郎不等。由于矿泉水生产厂家太多（粗略数数，超市中至少有30种不同牌子的矿泉水），所以市场上的矿泉水价格对于法国人来讲可以说很公道了。
在法国的办公场所，一般都设有饮水机。和国内的饮水机一样，一大桶水放上去，可出冷水，也可以出热水。价格一般几百法郎就可以买一部。
法国市场上的矿泉水，分为普通型和带气型。前者口感和自来水类似，后者则像苏打水一样，开瓶时有气溢出，口感微咸。年轻人一般多选择后者。
许多人一定认为西方发达国家的卫生标准一定很严格，他们生产的矿泉水一定都合格。其实也不一定。几年前我和一位加拿大外教在美国三大新闻网之一的ABC 上看到一条新闻说：北美2/3的矿泉水都不符合卫生标准，有些所谓的矿泉水干脆就是街边洗车用的自来水。记得当时，那位外教听后张大了嘴巴，连连摇头。看来，矿泉水业在西方国家虽然已经发展了较长的时间，但还是有需要完善的地方。
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