在我国，赏玩奇石的历史源远流长，许多名人与奇石结下不解之缘。公元前五世纪的春秋时期，孔子就说过：“智者乐水，仁者乐山，智者动，仁者静；智者乐，仁者寿”。《论语·雍也》也清楚地表明了孔子及儒家爱山、爱石、爱水的自然审美思想，对于以后赏石文化的发展有着深远的影响，赏、玩奇石异石的习惯，让中国的历代文人流连忘返。也许很多人认为这是文人们的专利，其实很少有人知道对石头的喜爱诞生了一种古老的养生之法！
明朝著名的药学家和矿物学家李时珍在公元1578年完成的《本草纲目》共52卷，每卷都有提及石头的不说，只就第8至11卷共四卷之多的篇幅金石类的专论，共计赏析了161种石头。另外，还绘制了84幅石种的形象识别图案画。他赏析的石头种类之多，数量之大，已令人震撼，更重要的是对它们的功能有详细的介绍，其中关于恩平奇石的论述最引人注目，说它具有舒筋活血和养颜的功能 。在清乾隆年间，恩州奇石正式作为贡品开始向皇宫进贡 。恩州奇石自发现以来就受到了足够的关注 。
大千世界，无奇不有，奇石原本是用来观赏的，却偏偏又与舒筋活血和养颜结下了不解之缘，更奇的是，在经过现代科学的研究之后表明，恩州奇石不但有《本草纲目 》记载的功效，更有许多人们以前没有发现的神奇功效！李时珍老先生可是要大跌眼镜了。恩州奇石是距今有五亿年历史的天然沉积岩石，经国家有关部门检测：该奇石是一种珍贵的天然保健材料，含有26种对人体健康有益的的微量元素，石中含有微溶于水的成分，所得的水溶液呈弱碱性（为人体有益的理想水溶液），未检出其它于人体健康有害的重金属元素.北京大学生命科学学院等权威机构的实验资料显示，用恩州奇石处理的水经动物饮用，能明显提高动物健康水平，具有抗疲劳、防衰老的作用。有关试验结果还表明，恩州奇石中存在明显的能量活化因素，可溶解于水中释放能量因子，活化水分子，使水分子团变小，尤其是通过对水质的改变，对生物细胞起明显的活化改善作用。
为发挥恩州奇石的神奇作用，利用奇石具有的抗疲劳、防衰老、有益于人体健康的特性，带给人们更多的自然健康，江门市富美尔环保电子科技有限公司将现代科技与奇石神奇效果相结合，开发出“奇石泉”家用、团体用健康功能净水器，这种仿生态活化水将成为人类寻求天然保健、改善身体机能的一种最佳的选择方法，这种净水器被亚太国际功能水协作组织确定为交流产品，成为亚太国际功能水协作组织会员单位。可以预见，随着人们对奇石泉仿生态活化水的深入了解和产品的推广，将掀起一场新型的“绿色保健水的革命”！
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